Хосе Андрес Пуэрта: кулинарный новатор и гуманитарный деятель
Хосе Андрес Пуэрта, родившийся 13 июля 1969 года в Миересе, Испания, — всемирно известный шеф-повар, ресторатор и основатель World Central Kitchen, некоммерческой организации, зани... Подробнее
Американцы должны получать одну тарелку горячей еды в день. Это не слишком много, чтобы просить в Америке. MRE очень дорого обходится американским налогоплательщикам. Горячее питание более доступно, оно дешевле. Это то, что действительно нужно людям, это то, чего они действительно хотят. Они вдруг чувствуют, что вы заботитесь о них, что Америка заботится о них. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [СЛИШКОМ, ПОЛУЧАТЬ, ДЕНЬ] [19.11.2023 21:34:38]
{ }
Каждый раз, когда я открываю бутылку вина, это удивительное путешествие куда-то. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВИНА, ПУТЕШЕСТВИЕ] [19.11.2023 21:34:31]
{ }
Еда - это взаимодействие с ингредиентами. Если вы поговорите с ними, они всегда расскажут вам историю. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ, ВСЕГДА, ЕСЛИ] [19.11.2023 21:34:24]
{ }
Чтобы еда была романтичной, она должна быть легкой. Слишком часто люди планируют романтический ужин, а еда слишком тяжелая. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЧАСТО, РОМАНТИЧЕСКИЙ, СЛИШКОМ] [19.11.2023 21:34:16]
{ }
Если вы спросите меня о Наполеоне, я расскажу вам о его отношениях с сахаром. И консервирование - благодаря Наполеону у нас есть консервирование. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЕСЛИ] [19.11.2023 21:34:02]
{ }
Ваши родители не обрадуются, если вы придете домой и скажете, что хотите вырасти и стать поваром или рок-звездой. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЕСЛИ, РОДИТЕЛИ] [19.11.2023 21:33:55]
{ }
Соевый соус и морские водоросли отлично сочетаются с картофельными чипсами. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:33:47]
{ }
Для меня ромеско - один из лучших соусов в мире. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:33:40]
{ }
Федеральное правительство тратит около 2,51 доллара на ребенка в день, чтобы накормить его обедом. Из этого вы должны заплатить за рабочую силу, помещения и административные расходы, оставив около доллара на еду. Представьте себе, что вы пытаетесь каждый день питаться питательной едой всего за доллар. Очень сложно. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [РАСХОДЫ, ДЕНЬ, ПРАВИТЕЛЬСТВО] [19.11.2023 21:33:33]
{ }
Пришло время признать, что продукты питания, то, как мы их производим, обрабатываем, упаковываем, продаем, готовим и едим, так же важны, как и любой другой вопрос. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВРЕМЯ, ВОПРОС] [19.11.2023 21:33:26]
{ }
Я очень расстраиваюсь, когда люди начинают добавлять в ромеско странные вещи. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЛЮДИ, ВЕЩИ] [19.11.2023 21:33:19]
{ }
Что меня, в конце концов, интересует, так это значение еды в нашей жизни. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЗНАЧЕНИЕ] [19.11.2023 21:33:12]
{ }
Всю мою жизнь у меня были рестораны, которые были доступны по цене. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [РЕСТОРАНЫ, ЖИЗНЬ] [19.11.2023 21:33:04]
{ }
Я, я энциклопедия. Я не очень умный парень, но я энциклопедия. Ты можешь спрашивать меня обо всем, что хочешь. Вероятно, у меня есть книга; наверное у меня первое издание. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:32:57]
{ }
Образование - это все. Это для всех. Нам всем необходимо получить образование. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ОБРАЗОВАНИЕ] [19.11.2023 21:32:49]
{ }
Я не знаю ни одной группы профессионалов, которые мобилизуются так быстро и так часто, как это делают повара, когда есть нуждающиеся люди. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЛЮДИ, ЧАСТО] [19.11.2023 21:32:39]
{ }
Чувак, вкус ананаса в 100 раз сильнее, чем вкус мяса. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВКУС] [19.11.2023 21:32:29]
{ }
Как повара, мы готовим, чтобы порадовать людей, накормить их. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:32:22]
{ }
Пища и то, как мы ее выращиваем и производим, являются основной причиной ухудшения состояния окружающей среды. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ПИЩА] [19.11.2023 21:32:14]
{ }
Одна вещь, которая меня очень радует, - это растущая активность среди шеф-поваров в Америке. Шеф-повара, такие как Том Коликкио, Билл Телепан и Рэйчел Рэй, и кулинарные обозреватели, такие как Майкл Поллан, выступали в Конгрессе, а иногда даже выступали перед Конгрессом, оказывая поддержку усилиям г-жи Обамы по борьбе с детским ожирением. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВЕЩЬ, АКТИВНОСТЬ] [19.11.2023 21:32:06]
{ }
Как повара, мы работаем с такими организациями, как Oxfam, чтобы обогатить их проекты кулинарными инструментами, рецептами и идеями. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ПРОЕКТЫ] [19.11.2023 21:31:59]
{ }
Многие люди предпочитают одиночество. Они предпочли бы быть пальмой на острове. Я не понимаю. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ОДИНОЧЕСТВО, ЛЮДИ] [19.11.2023 21:31:52]
{ }
Как шеф-повар и как отец я очень расстроен тем, что есть в меню в большинстве школ: куриные наггетсы, картошка, кетчуп и пицца. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ОТЕЦ] [19.11.2023 21:31:45]
{ }
На рождественской ярмарке в кафедральном соборе Барселоны продаются всевозможные вещи для вашего вертепа. Это также даст вам хорошее представление о каталонской культуре. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ПРЕДСТАВЛЕНИЕ, ВЕЩИ] [19.11.2023 21:31:37]
{ }
Все начинает происходить в моем доме в 7 утра, 7:20, когда вы слышите апельсиновую соковыжималку. Это означает, что мои дочери уже делают свежий сок Клементина. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ДОЧЕРИ] [19.11.2023 21:31:29]
{ }
Я работаю с такими компаниями, как Audiostiles, над созданием миксов для своих ресторанов. Я даже создал саундтрек для своего телешоу. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:30:54]
{ }
Я люблю Ozomatli, эту лос-анджелесскую группу, которая варит отличный кофе. Они наполовину американцы, наполовину мексиканцы, у них отличный кофе, и они очень хорошие друзья. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ДРУЗЬЯ, КОФЕ] [19.11.2023 21:30:39]
{ }
Как шеф-повара и отца меня убивает то, что детей кормят полуфабрикатами, клонами фаст-фуда, продуктами с консервантами и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:30:25]
{ }
Я люблю готовить ради того, чтобы понять, как люди до меня кормили себя, кормили свои семьи. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЛЮДИ] [19.11.2023 21:30:07]
{ }
Когда мы пытаемся придумать новые законы о здоровье, вы приводите врачей, вы приводите экспертов в области медицины. В градостроительстве вы привлекаете лучших архитекторов. Как это возможно, что, когда мы говорим о том, как мы собираемся накормить Америку, в комнате не появляется ни один повар? (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЗАКОНЫ, ЗДОРОВЬЕ] [19.11.2023 21:29:41]
{ }
Даже сегодня, с растущим интересом общественности к вопросам питания и диеты, политики редко включают еду в свои политические платформы. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [СЕГОДНЯ, ПОЛИТИКИ] [19.11.2023 21:29:32]
{ }
Как и многие родители после долгого семейного отпуска, я обычно радуюсь тому моменту, когда мои дети возвращаются в школу. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [РОДИТЕЛИ, ДЕТИ] [19.11.2023 21:29:25]
{ }
Америка дала мне возможность открывать успешные рестораны, вести телешоу и писать книги. Я даже могу заполнить зал, когда произношу речь, что в Америке редкость для шеф-повара. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВОЗМОЖНОСТЬ, РЕЧЬ, РЕДКОСТЬ] [19.11.2023 21:29:17]
{ }
Я хочу, чтобы электронная книга Хосе Андреса стала открытием, путешествием. Я хочу, чтобы люди нашли это и были поражены. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ЛЮДИ, ХОЧУ] [19.11.2023 21:29:10]
{ }
Американская кухня - одна из неизвестных кухонь Америки. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [КУХНЯ] [19.11.2023 21:29:03]
{ }
В конце концов я поселился в Вашингтоне, где мне и моим партнерам посчастливилось построить ресторанный бизнес, в котором теперь работают тысячи американцев по всей стране. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [БИЗНЕС] [19.11.2023 21:28:56]
{ }
Когда вы используете простой желатин, такой как коллаген, вы можете получить чистый вкус на 100, а то и на 150 процентов. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ВКУС] [19.11.2023 21:28:49]
{ }
Большинство людей используют свои сковородки только для блинов, но вы можете обжаривать овощи, такие как нарезанные цуккини или грибы, тонко нарезанное мясо, такое как курица или свинина, или тонко нарезанная рыба или кальмары. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [МЯСО, БОЛЬШИНСТВО] [19.11.2023 21:28:42]
{ }
Мы с семьей готовим дома почти каждый день вместе. Кухня - центральная и самая важная комната в доме; это отличный способ для нас соединиться. Мы любим ходить всей семьей по воскресеньям на фермерский рынок и вместе выбирать ингредиенты. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [СПОСОБ, КУХНЯ, ВМЕСТЕ] [19.11.2023 21:28:34]
{ }
Я помню, как в детстве жил в Испании и смотрел, как готовят мои родители. Мы не ходили во многие рестораны, потому что у нас не всегда были деньги, поэтому мы готовили дома. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [РОДИТЕЛИ, РЕСТОРАНЫ, ВСЕГДА] [19.11.2023 21:28:27]
{ }
Не экономьте на льду. Пакеты из продуктового магазина так быстро тают и разбавляют ваши напитки. Я предпочитаю красивые, большие квадраты для своих коктейлей. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [19.11.2023 21:28:20]
{ }
Планча - это просто горячая плоская поверхность. Итак, если вдуматься, все - это планча, например, сотейник или сковородка. А ля планча - идеальный способ приготовить еду для большой компании. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [БОЛЬШОЙ, ЕСЛИ, СПОСОБ] [19.11.2023 21:28:13]
{ }
Посмотрите на наши фермерские рынки сегодня, изобилующие традиционными породами и реликвиями, продуктами, которые когда-то были в изобилии, когда мы были сельскохозяйственной нацией, но с которыми мы потеряли связь. Возвращение всего этого помогает нам соединиться с нашими корнями, нашими сообществами и помогает нам правильно накормить Америку. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [СВЯЗЬ, ВОЗВРАЩЕНИЕ, СЕГОДНЯ] [19.11.2023 21:28:06]
{ }
Люди спрашивают меня в Европе, когда они дают интервью... они спрашивают меня: «Ну, каково это быть поваром в стране, которая не умеет есть?» Это всегда задевает за живое, потому что Европа и весь мир думают, что Америка - это не более чем плохие хот-доги и плохие гамбургеры. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ИНТЕРВЬЮ, ВСЕГДА, Европа] [19.11.2023 21:27:55]
{ }
IBM занимается исследованиями и разработками; то же самое делают Microsoft, Nike и даже Хосе Андрес. Но исследований и разработок по кормлению людей в странах третьего мира недостаточно. Это должно быть частью процесса; в противном случае мы будем продолжать бросать деньги на проблему вместо того, чтобы инвестировать в настоящие решения. (Хосе Рамон Андрес Пуэрта) [ДЕНЬГИ, РЕШЕНИЯ] [19.11.2023 21:27:32]
{ }
Афоризм в картинке
Врать надо так, чтобы рать врагов пошла в гать
Мем дня
Наши авторы
